验收时的食材温度检查

食物中毒对策

温度控制对食物中毒影响很大。
首先，从接收食材时的温度控制开始。
无需接触即可测量温度，因此卫生；1 秒即可测量温度，因此高效。

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验收室的温度通过卡片记录器进行记录和检查。
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(采访协助:山形大学医学部附属医院营养管理室)

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